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Beiträge von admin

MaisnockerlSuppe

Maisnockerl mit Tomatensuppe

veröffentlicht am 29. November 2012 von

Zutaten für die Nockerl: 1 Tasse Wasser ½ Tasse Polenta 1 Ei 1 TL Margarine etwas Salz Gemüsebrühe zum Kochen der Nockerl Zutaten für die Tomatensuppe: 500g geschälte Tomaten 1 kleine Zwiebel Rosmarin Salz und Zucker Zubereitung: Für die Nockerl Wasser, Salz und Polenta in einem Topf aufkochen. Wenn die Masse dick und breiig wird, […]

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Schokomuffins glutenfrei

Schokoladen-Choco-Chips-Muffins

veröffentlicht am 29. November 2012 von

Zutaten: 100ml Milch 100g Zucker 100g Maismehl 100g Kuvertüre 50g Butter 1 Ei 1 EL Kakao 2 TL glutenfreies Backpulver oder Natron Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen. In einem kleinen Topf werden die Milch und die Hälfte des Zuckers aufgekocht, anschließend wird die Hälfte der Kuvertüre hinzugegeben und in […]

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Onigiri Reisbällchen

Onigiri – japanische Reisbällchen:

veröffentlicht am 29. November 2012 von

Zutaten: 2 Cup bzw. 250g japanischer Rundkornreis oder Sushireis 4 Blätter Sushinori Füllungen: Furikake (Gewürzmischung aus dem Asia-Laden) Ei-Füllung: 1 Ei 1 TL Zucker Miso-Marinade: 2 TL Miso 2 TL Mirin Thunfisch-Füllung: 1/4 Dose Thunfisch 1 EL Mayonaise Zubereitung: Den Reis wahlweise im Reiskocher oder im Topf garen. Besonders im Topf sollte darauf geachtet werden, […]

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Tomatenrisotto glutenfrei

Tomatenrisotto

veröffentlicht am 29. November 2012 von

Zutaten: 200ml Gemüsebrühe 200ml pürierte Tomaten 175g Risottoreis 125g Mozzarella 1 kleine Zwiebel 3 EL Tomatenmark 3 EL Parmesan 20 g Butter Olivenöl Zubereitung: Die Zwiebel wird gewürfelt und in etwas heißem Olivenöl angeschwitzt, ohne dass sie dabei zu sehr bräunt. Danach den Reis hinzugeben und kurz zusammen mit den Zwiebeln dünsten. Im Anschluss werden […]

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Maiskuchen glutenfrei

Mais-Tofu-Kuchen

veröffentlicht am 28. November 2012 von

Zutaten: 250g Polenta oder Maismehl 200g Tofu 200ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 125g Vollrohrzucker 2 reife Bananen oder 1 Apfel 75g gehackte Nüsse (Walnüsse) 1 Pck Vanille-Zucker 1 Zitrone 2 TL Natron oder glutenfreies Backpulver ½ TL Salz Zubereitung: Im ersten Schritt werden der Tofu, die Hälfte des Wassers und die Bananen püriert. Das kann entweder mit […]

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Kichererbsenpfannkuchen glutenfreies Rezept

Kichererbsen-Pfannkuchen mit Spinat-Feta-Füllung

veröffentlicht am 28. November 2012 von

Zutaten für den Teig: 500ml kohlensäurehaltiges Wasser 300g Kichererbsenmehl (Bioladen) 2 Eier 2 EL Butter 1 TL Salz Zutaten für die Füllung: 450g Spinat (TK) 150g Feta 2 Knoblauchzehen Zubereitung Für die Pfannkuchen alle Zutaten, die in den Teig gehören, vermischen. Währenddessen den Spinat in einem Topf auftauen. Der Teig sollte relativ flüssig sein, damit […]

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Kartoffelbratlinge

Kartoffelbratlinge mit Quark

veröffentlicht am 28. November 2012 von

Zutaten: 700g Pellkartoffeln 300g Möhren 150g Quark (nach Geschmack mit Knoblauch oder Kräutern) evtl. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch 2 TL Salz Muskat Buchweizenmehl als Panade Olivenöl Zubereitung: Zu Beginn werden die Kartoffeln in einem Topf zur Hälfte mit Wasser bedeckt und bei geschlossenem Deckel für etwa 30 Minuten gegart. In der Zwischenzeit werden die Möhren fein […]

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Gemüseauflauf glutenfrei

Gemüse-Auflauf

veröffentlicht am 28. November 2012 von

Zutaten: 700g Gemüse (z. B. Butter-Gemüse, Brokkoli, Pilze, Kartoffeln, Paprika) 300ml Milch 100g Cheddar 100g geriebener Käse 30g Maismehl 25g Butter Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder Umluft mit Grill vorheizen. Falls Kartoffeln als Gemüse verwendet werden, sollten diese kleingeschnitten und vorgegart werden, da sonst die Garzeit im […]

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Joghurtbrot

Glutenfreies Joghurtbrot

veröffentlicht am 28. November 2012 von

Zutaten: 650 g Joghurt 560 g glutenfreies Mehl oder Buchweizenmehl 2 Eier 50g Körner (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) und/oder 50g ganze Nüsse (Haselnüsse) 2 Pck Backpulver 2 EL Öl 2 TL Salz 1 TL Zucker Zubereitung: Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitzen vorheizen. Falls vorhanden, kann das Brot natürlich auch im Brotbackautomaten zubereitet werden. […]

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Mousse au Chocolat mit Erdbeeren kl

Mousse au Chocolat

veröffentlicht am 22. November 2012 von

Weil bei uns in der Familie alle Schokofans sind, wird der Mousse au Chocolat immer sehr gerne als Nachtisch gegessen und es kann gar nicht schokoladig genug sein. Es ist ein schnell und einfach zubereitetes Dessert, das nicht viel Zutaten erfordert. Nur etwas Zeit sollte man haben, da es vor dem Verzehr mindestens vier Stunden […]

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Hallo Welt!

veröffentlicht am 12. November 2012 in Klatsch und Tratsch von

Hallo Welt, das ist doch eine gute Einleitung für den ersten Artikel in unserem Blog. Eine tolle Gelegenheit uns vorzustellen und vor allem das Projekt glutenfreie-ernaehrung.com vorzustellen 🙂 Der Name sagt ja schon fast alles – auf dieser Seite soll es um glutenfreie Ernährung gehen. Zum Start finden alle Leser 10 Rezepte mit Bildern, ganz […]

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