Gefüllte Paprika mit Rinderhack

Zutaten Gefüllte Paprika:

für 3 Personen
3 Paprika
300 g Rinderhack
200 g pürierte Tomaten
150 ml selbst gemachte Rinderbrühe
2 Knoblauchzehen
1 ½ Scheiben Gouda
1 Tomate
1 kleine Karotte
1 Champignon
½ Paprika aus der Dose
½ Zucchini
½ Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 Schuss Rotwein
1 TL Salz
½ TL Paprika edelsüß
1 Msp. Thymian
1 Msp. Oregano
1 Prise Pfeffer.

Zubereitung Gefüllte Paprika:

In einem Topf werden 3 Esslöffel Olivenöl erhitzt. Dann wird das Hackfleisch darin scharf von allen Seiten angebraten. Die Zwiebel wird klein gewürfelt und zum Hackfleisch dazugegeben. Ebenso werden die Karotte, der Champignon, die Paprika aus der Dose und die Zucchini in kleine Würfel geschnitten und in den Topf gegeben. Dann wird von den drei Paprika der „Deckel“ abgeschnitten. Sie werden innen und außen gesäubert. Der verwertbare Teil der „Deckel“ wird ebenfalls klein gewürfelt und in den Topf gegeben. Die Hitze wird kurz hochgedreht, um anschließend mit dem Rotwein abgelöscht zu werden. Es wird mit der Brühe aufgegossen, die pürierten Tomaten werden dazugegossen, der Knoblauch darübergepresst und die Gewürze eingestreut. Nach gutem Umrühren, damit es sich vermischt, sollte alles circa 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln. Der Backofen wird in der Zwischenzeit auf 180 Grad vorgeheizt. Die sauberen Paprika werden mit der Öffnung nach oben in eine feuerfeste Form gestellt. Sie werden mit der Hackfleischmasse befüllt und mit ½ Scheibe Gouda abgedeckt. Dann wird die Form in den Ofen geschoben. Nach circa 15 Minuten ist der Käse leicht braun und die Paprika sind fertig. Sie schmecken besonders gut zu Reis. Wer möchte, kann noch eine Tomatensoße dazu reichen.

Zubereitungszeit: circa 60 Minuten.

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Gefüllte Paprika mit Rinderhack

Menüart

Hauptgang, Vorspeise

Küchenstil

deutsch

Portionen

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