Blog - Seite 3 von 4 - Glutenfrei kochen und backen mit www.glutenfreie-ernaehrung.com


Käsekuchen glutenfrei

glutenfreier Käsekuchen

veröffentlicht am 11. Februar 2013 von

Zutaten glutenfreier Käsekuchen: Für den Teig: 50 g Zucker 150 g Maismehl 125 g Butter 1 Ei Für die Füllung: 250 g Quark 500 g Frischkäse 200 g Zucker 50 g Butter 5 Eier 1 gehäufter EL Vanillezucker 1 EL Maismehl 1 EL Maisstärke ½ ungespritzte Zitrone (abgeriebene Schale davon) Zubereitung glutenfreier Käsekuchen: Der Backofen […]

weiterlesen →

Kartoffelgratin glutenfrei

glutenfreies Kartoffelgratin

veröffentlicht am 11. Februar 2013 von

Zutaten glutenfreies Kartoffelgratin: für 1 Person 1 große oder 2 mittlere festkochende Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 1 Scheibe Gouda 50 ml süße Sahne Salz und Pfeffer Etwas Butter zum Einfetten Zubereitung glutenfreies Kartoffelgratin: Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Nun wird die Kartoffel geschält und in gleichmäßige dünne Scheiben geschnitten. Ebenso wird mit den Knoblauchzehen […]

weiterlesen →

mit Thunfisch gefüllte Tomate

Mit Thunfisch gefüllte Tomaten

veröffentlicht am 11. Februar 2013 von

Zutaten Gefüllte Tomaten: 250 g Frischkäse z. B. Exquisa 4 große, rote Fleischtomaten 1 Dose Thunfisch in Olivenöl ½ Zwiebel 2 EL geschnittener Schnittlauch 2 Prisen Pfeffer 1 kleine Prise Salz Zubereitung Gefüllte Tomaten: Die halbe Zwiebel wird in kleine Würfelchen geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Wenn der Schnittlauch frisch ist, muss er ebenfalls […]

weiterlesen →

Gefüllte Crêpes mit Spinat und Krabben

Gefüllte Crêpes mit Spinat und Krabben

veröffentlicht am 11. Februar 2013 von

Zutaten: ergibt 4 Stück Für den Teig: 250 ml Milch 150 g glutenfreies Mehl von Schär 2 Eier 1 Prise Salz Für die Füllung 100 g Tiefkühlspinat 120 g tiefgekühlte Krabben 40 g Danish Blue (oder anderen Blauschimmelkäse) 50 ml Sahne 1/8 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer Zubereitung: Milch, Mehl, Eier […]

weiterlesen →

TIRAMISU

veröffentlicht am 14. Januar 2013 von

Zutaten: – für 4-6 Personen Für den Teig: 3 Eier 90 g Zucker 75 g ökologisches Maismehl 1Msp. abgeriebene Zitronenschale ½ TL Backpulver Backpapier Für die Füllung: 4 Eier 100 g Zucker 250 g Quark 250 g Schlagsahne 170 ml Kaffee 2 cl Frangelico 1EL Kakaopulver 1 rechteckige Form, die circa die halbe Größe eines […]

weiterlesen →

Kartoffelgemüse mit Wurst

KARTOFFELGEMÜSE

veröffentlicht am 11. Januar 2013 von

Zutaten: – für 2 Personen 10 mittelgroße Kartoffeln ¼ Ring Fleischwurst – alternativ 150 g Speck (geräuchert, durchwachsen) 8 kleine Essiggürkchen ½ kleine Zwiebel 1 kleine Karotte 100 ml Hühnerbrühe – alternativ 100 ml Gemüsebrühe Etwas Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung: Zuerst werden die Kartoffeln mit Schale als Pellkartoffeln gekocht. Acht der gekochten Kartoffeln werden beiseite […]

weiterlesen →

Schaschlikspieße mit Reis

Schaschlikspieße mit Reis

veröffentlicht am 9. Januar 2013 von

Zutaten: für 2 Personen Die Spieße 1 Hühnerbrust 1 Schweineschnitzel 1 Bockwurst ¼ Fleischwurst ½ Zwiebel ½ Paprika grün ½ Paprika rot etwas Olivenöl je 1 MSP Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry 4 Schaschlikspieße 1 recheckige Auflaufform, von der Länge der Schaschlikspieße Der Reis 2 Espressotassen Langkornreis (= 6 EL) 4 Espressotassen Wasser (= 12EL) ½ […]

weiterlesen →

Fränkischer Linseneintopf mit Spätzle und Wurst

Fränkischer Linseneintopf mit Spätzle und Wurst

veröffentlicht am 6. Januar 2013 von

Zutaten: Für den Eintopf: 1 Glas Linsen vorgekocht – alternativ 250 g Linsen getrocknet ½ kleine Zwiebel 1 kleine Karotte 2 Knoblauchzehen Etwas Olivenöl 1 Schuss Balsamico Essig etwas Salz und Pfeffer Für die Spätzle 125 g Maizena 25g g ökologisches Maismehl 1 Schuss Wasser mit Kohlensäure 2 Eier ½ TL Salz Zubereitung: Zuerst wird […]

weiterlesen →

Italienisches Gemüse

Italienisches Gemüse mit Reis

veröffentlicht am 4. Januar 2013 von

Zutaten: 1 kleine Aubergine 1 kleine Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 kleine Karotte 1 kleine grüne Paprika 1 kleine Gurke 2 Champignons 2 Knoblauchzehen 200 ml pürierte Tomaten 2 TL Oregano 1 TL Thymian 1 Msp. Basilikum 1 Msp. Paprikapulver edelsüß je 1 Prise Pfeffer, Salz, Basilikum 2 kl. Tassen Langkornreis (= 6 EL) 120 […]

weiterlesen →

Quarkbrötchen

glutenfreie Quarkbrötchen

veröffentlicht am 2. Januar 2013 von

Zutaten: 250 g Quark 250 g glutenfreies Mehl für Brot von Schär ½ P. Backpulver ohne Gluten 1 Ei 1 Schnapsglas Milch zum Bestreichen 1 große Prise Salz 1 Stück Backpapier Zubereitung: Zuerst wird der Backofen auf 175 Grad geschaltet. Während er sich erhitzt, werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und zunächst mit den […]

weiterlesen →

Tintenfisch mit Kartoffelstückchen

Tintenfisch mit Kartoffelstückchen

veröffentlicht am 31. Dezember 2012 von

Zutaten 3 Handvoll Tintenfischstückchen, tiefgefroren, vorgekocht 1 große Kartoffel 2 Knoblauchzehen 25 ml Olivenöl 2 gehäufte Msp. Paprika edelsüß – alternativ Paprikapulver pikant je 1 Prise Salz, Pfeffer Zubereitung Für die warme Vorspeise wird zuerst die Kartoffel geschält und in Viertel geschnitten. Sie wird in Salzwasser bissfest gekocht. Wenn die Kartoffel gar ist, wird sie […]

weiterlesen →

gefüllte Avocado

Gefüllte Avocado

veröffentlicht am 30. Dezember 2012 von

Zutaten 1 reife Avocado 1 Handvoll Gambas, tiefgefroren, vorgekocht 1 kleine Banane ½ Satsuma (kernlose Mandarine) 7 rote Trauben ohne Kern 1 EL Mayonnaise je 1 Prise Salz, Pfeffer, Curry Zubereitung Für die kalte Vorspeise wird die Avocado halbiert und der Kern wird ausgelöst. Anschließend wird mit einem Teelöffel das Avocadofleisch vorsichtig aus der Frucht […]

weiterlesen →

Garbanzas

leckerer Kichererbseneintopf

veröffentlicht am 29. Dezember 2012 von

Zutaten: 1 Glas vorgekochte Kichererbsen (400g)- alternativ 200g getrocknete Kichererbsen 100 g geräucherten, durchwachsenen Speck ½ Zwiebel 1 kleine Karotte 1 Knoblauchzehe 1 Schuss Rotwein (alternativ Balsamicoessig) 20 ml Olivenöl etwas Salz, Pfeffer 1 gehäufte Msp. Kreuzkümmel 2 gehäufte Msp. Paprikapulver edelsüß Zubereitung In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt. Der Speck, der vorher in […]

weiterlesen →

rouladen

glutenfreie Rouladen

veröffentlicht am 28. Dezember 2012 von

Zutaten: 400 g Kalbsrouladen (das sind 4 kleine oder 2 große) 1 kleine Zwiebel 100 g Speck durchwachsen 4 kleine Essiggurken 3 TL gestr. Senf etwas Salz, Pfeffer 1 Schuss Rotwein 10 ml Olivenöl ein paar Zahnstocher Zubereitung: Die Zwiebel, die Gürkchen und der Speck werden in kleine Würfelchen geschnitten und jeweils auf einen Teller […]

weiterlesen →

glutenfreie Spekulatius

veröffentlicht am 22. Dezember 2012 von

Zutaten: 500g glutenfreies Mehl für Brot von Schär 2 gestrichener TL Backpulver glutenfrei 250g Zucker 2 EL Vanillezucker 2 Messerspitzen Kardamom, gemahlen 2 Messerspitzen Nelken, gemahlen 1 gestrichener TL Zimt 2 Tropfen Bittermandelöl 2 Eier 6 EL Milch 200g Butter 100g Mandeln, gemahlen Zubereitung: Der Backofen wird auf 175 Grad vorgeheizt. Dann werden Mehl und […]

weiterlesen →